緑茶の効果効能

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今まで緑茶といえば「飲む」のが一般的ですが、近年では「食べる」のが主流となりつつあります。

 

緑茶に含まれる栄養素には水溶性のものと脂溶性のものがあり、脂溶性の栄養成分はお湯を注いでも茶葉から抽出することが出来ず、茶葉に残ったままになってしまいます。
そのため、緑茶の栄養素を最大限摂取することが出来ません。

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緑茶の主な成分は、カテキン・カフェイン・テアニンですが、他にもビタミンEやビタミンC、ビタミンAといったビタミン類やカリウム、カルシウム、そしてリンなどのミネラル類も豊富に含有されています。

 

特にビタミンCは、ほうれん草のおよそ4倍、ビタミンEはおよそ20倍もの量が含有されており、さらにビタミンA(βカロテン)はニンジンのおよそ10倍も含まれています。
また、緑茶に含有されているこれらのビタミン類は、熱によって破壊されにくい性質を持っています。

 

また、緑茶といえば、やはり忘れてはいけないのが、食物繊維と葉緑素のクロロフィルです。
あまり聞きなれないクロロフィルという成分は、「天然の緑色色素」や「緑の血液」などという異名を持っており、主に太陽から降り注ぐ光エネルギーを吸収し、二酸化炭素と水分を用いて有機化合物を生成します。

 

クロロフィルは人間の体内に摂取されると血液を構成しているヘモグロビンを生成し、貧血や動脈硬化などを予防及び改善することが出来ます。他にも人体に有害なダイオキシンやカドミウムなどを体外へ排出したり、ガン予防やシミ・そばかすといった美容面にも絶大な効果を発揮します。

 

皮膚や粘膜の細胞を常に健やかな状態に保つ作用を有するビタミンAや「若返りのビタミン」と言われ、細胞の老化や予防し、血液循環を改善する効果を持つビタミンEといった成分も含まれています。

 

しかし、ビタミンAやビタミンEは、緑茶の茶葉に含有されています。また、脂溶性のため、熱湯を注いでも溶け出すことはありません。そのため、ビタミンAの効果や効能を得るためには緑茶の茶葉を食べる必要があります。

 

緑茶に含有されている脂溶性の栄養成分は、ビタミンAやビタミンEの他に、食物繊維や各種ミネラル類、クロロフィル、そして一部の茶カテキンが挙げられます。
一方緑茶に含まれている水溶性の栄養成分は、カフェインや一部の茶カテキン、ビタミンC、テアニンなどのアミノ酸、そして糖質です。

 

碾茶を石臼で挽いた抹茶は茶葉の栄養をそのまま体内に摂取することが出来る珍しい緑茶として、海外からも人気が高く、日本国内でもスイーツや料理として用いられることも多いですが、煎茶や玉露などといった緑茶はあまり料理などに使用されません。

 

そこで、今回は緑茶の茶葉を用いた料理をご紹介したいと思います。

 

 

 

栄養満点♪緑茶の茶葉をたっぷり使用した料理レシピを大公開！

 

では、緑茶の茶葉を使用した絶品料理をご紹介します。

 

 

 

 

 

 

いかがでしたか？
もちろん、抹茶を用いた抹茶プリンやロールケーキなどもオススメですが、たまにはいつも飲用している緑茶を使用した絶品料理を食べるのも良いでしょう。
最近では、食べる専用の緑茶を販売しているお茶屋さんも多いので、是非1度利用してみてはいかがでしょうか。

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